南昌牛肉粉面研究报告:10家店4碗连汤都喝光了

摘要: 来一碗牛肉粉!

12-11 17:19 首页 魅力南昌


秋天来临,气温渐渐凉了,这时候最幸福的事情莫过于嗦一口热乎乎的粉面,如果上面还有大块的牛肉,那就是人间精品了。



继南昌拌粉水煮烧饼生煎包测评后,我们又把“魔爪”伸向了牛肉粉!南昌这几碗牛肉粉,不知道有没有你的真爱~!


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测评店铺



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测评维度


粉/面、牛肉、汤底、性价比

 小编说好吃就好吃,哼 



题外话:

1.  上榜榜单来自个人经验、朋友推荐、网上搜索,不含任何广告成分;

2.  如果没有你最爱的那一家,不要惊慌,文末右下角请踊跃推荐!爱你!

3.  圈姐对本文保留一切解释权。




??亲身测评??


老太婆牛肉粉


  • 地址:春晖路红谷中大道1568号红谷凯旋商业八号

  • 价格:15元


这家牛肉粉是红谷滩的老字号,从最早乱乱的摊子到现在特别规范化的小店,来这里嗦粉的,大部分都是老客。


这家牛肉粉总体而言口味偏重,辣味咸味都很足,第一眼卖相来看还是料很足很有味的。


牛肉粉面测评


粉:粉的韧性还不错,根根分明很清爽,不黏糊。

牛肉:牛肉应该是卤过风干的,很入味,辣辣的。有点想吃零食牛肉的感觉,略咸一点。

汤底:加过辣的汤可以说是很辣了,有一点红油,不太适合喝掉,味道比较浓郁。

性价比:总体而言味道不错,价格略高。


抚州特色鲜汤粉面



  • 地址:学院路与创业路交叉口旁

  • 价格:11元


一家开了很多年的抚州汤粉店,搬迁过也扩大过店面也涨价过。味道一直没怎么变,每天还吃粉的人依旧还是很多。


这家店的特色是猪肝粉面,于是乎我们叫了一份有牛肉也有猪肝的,碗很大,分量很足。


牛肉粉面测评


粉:粉比较软,不是很有韧性,但是十分入味。

牛肉/猪肝:牛肉薄片味道鲜辣,很嫩。猪肝也很嫩且没有腥味。

汤底:汤底很鲜美,不油腻不辣不咸,吃完粉喝口汤美滋滋~

性价比:整理口味是鲜辣的,很符合南昌人口味,分量也对得起价格。


湖南牛肉粉


  • 地址:中山路百盛后面(火神庙路)

  • 价格:12元(加卤蛋)


湖南牛肉粉面曾经风靡南昌大街小巷,如今剩下几家“精华”这次小编也都去了,其中一家就是百盛后街的。


这家牛肉粉的特色是有河粉,比较少见的牛肉河粉,我们就吃这个了!任性!


牛肉粉面测评


河粉:河粉比米粉更为滑溜,口感上也更Q滑,挺经饱的。

牛肉:牛肉大片有厚度,干干的吃起来却不硬,很辣。

汤底:汤底味道是很典型的湖南香辣味,有红油。

性价比:10元1碗的价格还是很实惠的,加个虎皮蛋2元,虎皮蛋卤制的也很入味。


湖南特色粉面


  • 地址:豫章路前段

  • 价格:8元(加豆干)


湖南特色粉面是小编在豫章读书时吃了3年,毕业后才知道这也是家“小网红店”。


牛肉粉/面7元钱一碗,可以另加卤蛋豆泡香肠等等,加辣后红艳艳的面让人食指大动。旁边的学生和居民来填饱肚子绝对没问题。


牛肉粉面测评


面:作为一个南方人小编更爱吃面的,面条清爽不糊,但是少了些劲道。

牛肉:牛肉是方块粒状,分量不多,卤制的还是很入味。

汤底:汤底比较浓郁,咸辣味正好,天气凉的时候喝一口很满足。

性价比:学校周边的美食性价比绝对一流,7元一碗你买不了吃亏上当。


正宗湖南牛肉粉面


  • 地址:叠山路苏圃路交叉路口旁,十九中斜对面

  • 价格:9元(加豆泡)


同样是学校周边的,十九中对面也有一家多年屹立不倒的湖南牛肉粉面。粉面盖浇饭小炒一应俱全,价格更是让人感动,仿佛回到5年前的物价。


满满的一碗看起来是十分的良心了。还有些木耳等配料是其他店没有的。


牛肉粉面测评


面:面条同样也是最普通的挂面,劲道不够。

牛肉:同样是颗粒状的牛肉,牛肉本身分量不多,其他配料倒是很丰富。

汤底:汤底略咸,比较重口味。

性价比:填饱肚子棒棒哒,味道说的过去。



千里香馄饨


  • 地址:师大南路中段

  • 价格:8元


师大南路的一条美食后街上,牛肉粉面当然也不会少。开了很多年的老店,老板是一对夫妻。


这家店或许以馄饨为主,牛肉粉比较单调,真真就是粉+牛肉块的组合。


牛肉粉面测评


粉:粉的韧性不错,也比较清爽,但是不够入味。

牛肉:牛肉分量不错,味道也挺入味,略有些硬。

汤底:汤比较淡,基本没有味道,和馄饨用的是同一种汤底。

性价比:作为牛肉粉来说过于简单,味道很一般。


高师傅汤粉店


  • 地址:渊明北路近风尚之城

  • 价格:9元



牛肉粉面测评


粉:粉适中,没有辣味,整体是鲜味为主。

牛肉:牛肉的原汁原味的牛肉味很重,是这些家里面最纯的,分量较少。

汤底:味道很鲜,但是汤底偏油,不好下口。

性价比:整体而言,不爱吃辣,喜欢鲜味的可以尝试,牛肉可以说是很良心了。


??其他推荐??


老字号陶氏牛腩粉面


  • 地址:苏圃路花园角街社区内

  • 价格:8元



佑民寺的老字号,很小很破的店面,卫生服务就不要去要求了。现在只有一个规格,不再分大小碗。汤底非常浓重的酱油味,偏咸了,吃完之后想喝水。牛肉的确卤制的很有水平,软烂却不散,牛筋更是弹滑,8元一碗,5、6块大牛肉,妥妥老城区的物价了。桌面配了三种酱料,还有腌制的萝卜生姜,总体来说,对的起价钱。——@大嘴陈吃货


原来的老店面已经拆迁了,就搬到了旁边挨着的小区里面,很可惜小编去的时候没开门,没有尝到这个老字号的味道。


钟陵·牛魔王


  • 地址:红谷滩万达金街1107号

  • 价格:28元


不得不说,牛魔王里牛肉面的牛肉真的挺大块,分量很足
【位置】红谷滩金街一条街里,很好找
【牛肉面】牛肉很足,汤鲜美,面很清爽。不错的~
【服务】态度好,亲自端上桌的那种,随时有人注意
【价格】价格偏贵

——@Fancy我爱吃辣


辣霸王全频道米粉


  • 地址:岔道口东路158-4号

  • 价格:13元



在九医院对面的小巷子里面。直接按九医院定位去找就OK了。这家店特色一是汤够辣,二是荷包蛋煎的很老,配上辣辣的汤正好;三是牛肉卤的有味。美中不足的是米粉质量很一般,不是米粉质量的因素,绝对可以给五星好评。——@一路逛吃and逛吃


看了这么多的牛肉粉面

你最爱的是哪一碗的味道?


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来源:南昌圈圈网(qqw0791)

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