花生收获之后如何避免损失惨重?

摘要: 目前各花生产区都已收获或正在收获,贮藏这个环境也很关键,每年都因为存放不当,浪费掉很多花生。今天福达花生网专

目前各花生产区花生正在收获或者即将收获,贮藏这个环境也很关键,每年都因为存放不当,浪费掉很多花生。今天福达花生网专家团和大家谈谈如何做好花生收获后的贮藏工作。


花生含油量高,且组织结构柔嫩,种皮很薄,在贮藏中极易受到外界高温、潮湿、光线和氧气的不良影响。在较高的温度条件下,不仅丧失发芽,而且很容易油变霉变,甚至造成黄曲霉素感染,威胁人体健康,贮藏工作必须注意以下几点:


1.安全贮藏与含水量

花生的安全贮藏与其含水量关系密切,种子含水量高时,细胞内会出现游离水,并使脂肪酶和其他酶的活性增强,呼吸作用加强,呼吸热也提高,种子霉变。花生种子的含油量平均约为46%,其临界水分约为8%。故入藏的荚果其含水量要求在10%以内,而种子仁在8%以内方可安全贮藏。小粒花生种子成熟较整齐,平均含油率较高,其安全贮藏的花生种子含水量应在7%以内。


二安全贮藏与温度湿度 

温度的高低对贮藏期间花生的呼吸代谢活动也有一定影响。充分干燥的荚果,在自然贮藏的条件下,花生堆内的温度随着气温的升降而变化。


据试验,温度为21.1℃荚果可保持优良品质6个月,子仁可保持4个月;18.3℃荚果可安全贮藏9个月,子仁6个月;0―2.2℃种子可安全贮藏2年;-12.2℃可安全贮藏10年之久。


种子含水量8%、堆温在20℃以下时,脂肪酸含量一般变化不大;超过20℃时,温度越高,酶的活性愈强,酸价越高,分解作用也慢慢加强,长期贮藏后,种子易丧失发芽力,故贮温要低于20℃。


大气相对湿度为75%时,种子的平衡水分约为10%,霉菌容易滋生,空气相对湿度为70%时不能生长,故空气相对湿度为65%时可安全贮藏。


据测定,种子含水量6%可耐零下30℃的低温;种子含水量10%在零下24℃下75小时,发芽率仍为95%;含水量31%时,零下6℃经72小时,发芽率只有15%。含水量45%的种子,在零下2℃下2小时,发芽率可降至65%。已脱果的花生如不及时晒干,由于堆内温湿度的增高,还易发热霉变。此外,良好的通风条件可使种子堆内产生的热、水、二氧化碳不易积聚,起到降温散湿的作用。


总之贮藏的花生,晒的足够干,存放的地方尽量干燥,通风。


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